Агнешки котлети на скара с ментово песто

Кулинарно предложение за Гергьовден

Агнешки котлети на скара с ментово песто

Продукти:

2 кг агнешки котлети,  8 до 10 бр

1 супена лъжица зехтин 

1 супена лъжица краве масло

1 чаена лъжица сух риган 

1 / 2 чаена лъжица сушена мащерка 

1 чаена лъжица сушен розмарин 

1 чаена лъжица прясно смлян черен пипер 

1 / 2 чаена лъжица сол 

Ментово песто:

2 скилидки чесън 

3 / 4 чаша пресни листа босилек 

1 1 / 2 чаши  листа мента, (може джоджен)

3 / 4 чаша  листа магданоз 

1 / 4 чаша борови ядки 

1 / 2 чаша настърган пармезан 

1 / 2 чаена лъжица сол 

1 / 2 чаена лъжица прясно смлян черен пипер 

1 / 4 чаша зехтин

Приготвяне:

Намажете котлетите с краве масло.

В купичка разбъркайте подправките: риган, мащерка, розмарин, черен пипер и сол със зехтина. Втрийте сместта в котлетите.

Оставете ги 10 мин на стайна температура. 

Докато те си почиват, пригответе пестото:

Пасирайте чесъна, боровите ядки и половината зеления за 30 сек, добавете и останалите подправки, повторете упражнението. Прибавете пармезана, сол, черен пипер и пасирайте отново. По време на пасирането бавно добавяйте зехтина до желаната гъстота.

Котлетите на скарата до апетитно зачервяване, заливате с пестото и гарнирате с картофи (пържени или на фурна).Може да ги гарнирате и с мармалад от лук.

Вариант: Преди да метнете котлетите на скарата, може да ги увиете в попарени лозови листи. Развиват се 5 мин след изпичането и се заливат с пестото. 

Да ви е сладко!